发明名称 |
一种鱼香味锅巴及其制备方法 |
摘要 |
本发明公开了一种鱼香味锅巴,由以下原料制成:粘米、粟米、糯米、红酒、豆腐汤、花生油、营养调味料;其制备方法包括以下步骤:(1)、制取营养调味料;(2)、将粘米、粟米、糯米洗净混合,加入红酒、豆腐汤及适量水煮熟成饭粒,取出风干,得到备用饭粒;(3)、将备用饭粒与营养调味料混合搅拌均匀,入模具压成薄片状,喷淋适量花生油,然后放入烤箱中进行烘烤,至熟香后将烤制好的锅巴拿出。本发明制作出来的鱼香味锅巴,香脆可口、风味独特,营养价值丰富,大大提高了生产效率;其工艺简单,技术容易掌握,投资少、见效快,易于实现标准化、规范化、工厂化生产,便于推广应用。 |
申请公布号 |
CN106174003A |
申请公布日期 |
2016.12.07 |
申请号 |
CN201610682395.7 |
申请日期 |
2016.08.17 |
申请人 |
方民宇 |
发明人 |
方民宇 |
分类号 |
A23L7/13(2016.01)I;A23L33/10(2016.01)I |
主分类号 |
A23L7/13(2016.01)I |
代理机构 |
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代理人 |
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主权项 |
一种鱼香味锅巴,其特征在于,是由以下重量份的原料制成:粘米40~60份、粟米20~40份、糯米20~30份、红酒5~10份、豆腐汤10~20份、花生油3~6份、营养调味料5~10份;所述营养调味料包括以下重量份配比的原料:鱼肉糜30~60份、魔芋粉10~20份、白砂糖1~2份、食盐2~4份、辣大酱0.3~0.5份、葛根粉3~8份、蛋白粉2~5份、生姜粉0.2~0.5份、肉桂粉0.2~0.5份;所述的鱼香味锅巴的制备方法,包括以下步骤:(1)、将鱼肉糜、魔芋粉、白砂糖、食盐、辣大酱、葛根粉、蛋白粉、生姜粉、肉桂粉按重量份配比备齐后,加水混合均匀成稀糊状,得营养调味料;(2)、将粘米、粟米、糯米洗净混合,加入红酒、豆腐汤及适量水煮熟成饭粒,取出风干,得到备用饭粒;(3)、将备用饭粒与营养调味料混合搅拌均匀,入模具压成薄片状,喷淋适量花生油,然后放入烤箱中进行烘烤,至熟香后将烤制好的锅巴拿出。 |
地址 |
246000 安徽省安庆市大观区龙山路95号 |