酸枣叶饮料的制备方法

摘要

本发明公开了一种酸枣叶饮料的制备方法，属于食品加工技术领域。原料选用秋季采摘的酸枣叶，包括净选清洗、杀青、切制、干燥、提取、冷藏、过滤、配料八个制备步骤，由于酸枣叶含有丰富的多种维生素，如维生素B1 维生素B2维生素C以及氯原酸、黄酮类活性等成分，因此本饮料具有安神、促眠功效，饮料呈棕黄色液体、澄清，味酸甜，为含糖或不含糖天然植物饮料，适于长期饮用，具有安神、促眠功效，具有较高保健价值。

主权项

一种酸枣叶饮料的制备方法，其特征在于包括以下步骤：步骤1、净选清洗：将秋季采摘的酸枣叶，拣净杂质、异物及梗，置于清洗设备中用清洗用水清洗至原料表面干净无泥土，晾干表面水分；步骤2、杀青：将净选清洗后的酸枣叶置于蒸汽锅中杀青，晾凉；步骤3、切制：将杀青后酸枣叶切制成细丝，制得酸枣叶饮片；步骤4、干燥：将切制后的酸枣叶饮片置于凉台阴干；步骤5、提取：将干燥后的酸枣叶饮片加提取用水温浸若干次，合并、过滤得水提取液；步骤6、冷藏：将水提取液置于冷库冷藏，得冷藏液；步骤7、过滤：将冷藏液过滤，得澄清液；步骤8、配料：将柠檬酸、柠檬酸钠、甜味剂加适量纯化水加热溶解，晾凉后加酸枣香精得到风味剂，将风味剂与澄清液混合，最后过滤得棕黄色澄清液体，即得酸枣叶饮料。