一种菊花糕的制备方法

摘要

本发明涉及食品技术领域，具体而言，涉及一种菊花糕的制备方法。以玉米粉25～35份、面粉30～40份、马蹄粉5～10份、酵母2～4份、鲜山楂5～10份、鲜菊花15～30份、白砂糖2～5份为原料，通过发酵、切碎、混合蒸制得到产品。制备方法简单、易于操作，原料常规可见，产品风味独特且具有良好的保健效果，具有食疗功能。

主权项

一种菊花糕的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：①选料：按重量份选取玉米粉25～35份、面粉30～40份、马蹄粉5～10份、酵母2～4份、鲜山楂5～10份、鲜菊花15～30份、白砂糖2～5份；②发酵：将玉米粉、面粉、马蹄粉混合后加水与酵母揉捏成团，发酵30～40min，得到粉料；③切碎：将鲜山楂与鲜菊花清洗干净后，混合切碎，得到花果渣；④混合蒸制：将花果渣与白砂糖、粉料混合均匀后，置于模具中蒸制20～40min，得到产品。