| 发明名称 | 一种火龙果酸奶及其制备方法 | ||
| 摘要 | 本发明提供一种火龙果酸奶及其制备方法，由如下组分及其质量百分比加工而成：鲜牛奶30％、白砂糖7％、火龙果皮果胶1％、火龙果浆15％和饮用水47％，所述火龙果浆中含有由菠萝加工而成的护色液，经护色液制备、火龙果浆的制备、火龙果皮果胶的提取、菌种扩繁、前发酵、后熟、均质、装瓶、杀菌、冷却等工艺加工而成。本发明的产品为凝固型酸奶，感官良好，有光泽，质地均一，酸甜适口，具有乳酸菌发酵特有的滋味及火龙果的味道，而且制备方法简便，取材容易，易于推广。 | ||
| 申请公布号 | CN106578068A | 申请公布日期 | 2017.04.26 |
| 申请号 | CN201611053370.7 | 申请日期 | 2016.11.24 |
| 申请人 | 佛山科学技术学院 | 发明人 | 刘富来;张广铿 |
| 分类号 | A23C9/133(2006.01)I;A23C9/13(2006.01)I | 主分类号 | A23C9/133(2006.01)I |
| 代理机构 | 北京科亿知识产权代理事务所(普通合伙) 11350 | 代理人 | 何展提 |
| 主权项 | 一种火龙果酸奶，其特征在于，由如下组分及其质量百分比加工而成：鲜牛奶30％、白砂糖7％、火龙果皮果胶1％、火龙果浆15％和饮用水47％，所述火龙果浆中含有由菠萝加工而成的护色液。 | ||
| 地址 | 528000 广东省佛山市江湾一路18号 | ||