一种铁皮石斛海鲜血肠及其制备方法

摘要

本发明涉及一种铁皮石斛海鲜血肠，所述铁皮石斛海鲜血肠按重量份数由以下原料组成：新鲜猪血4000~6000克、净墨鱼肉700~1300克、墨鱼汁70~130克、鲜虾仁700~1300克、生蚝肉700~1300克、毛葱70~130克、鲜铁皮石斛150~450克、水30L、鸡骨架700~1300克、牛骨300~700克、干鱿鱼70~130克、白胡椒粒25~75克、香叶15~25克、小茴80~120克、胡萝卜180~220克、豆蔻8~15克、白酒15~30克、盐40~60克、猪小肠4~6斤、鱼胶粉80~120克。本发明选料严谨，配方搭配科学合理，兼顾营养、口味、色泽等各方面要求，在工艺上注重对原料比例的把控，更显灌肠制品的美味。制得的铁皮石斛海鲜血肠具有风味浓郁，鲜香适口，回味悠长等特点，同时营养价值丰富，满足营养需求。

主权项

一种铁皮石斛海鲜血肠，其特征在于，所述铁皮石斛海鲜血肠按重量份数由以下原料组成：新鲜猪血4000~6000克、净墨鱼肉700~1300克、墨鱼汁70~130克、鲜虾仁700~1300克、生蚝肉700~1300克、毛葱70~130克、鲜铁皮石斛150~450克、水30L、鸡骨架700~1300克、牛骨300~700克、干鱿鱼70~130克、白胡椒粒25~75克、香叶15~25克、小茴80~120克、胡萝卜180~220克、豆蔻8~15克、白酒15~30克、盐40~60克、猪小肠4~6斤、鱼胶粉80~120克。