一种五紫速食粥米及其制作工艺

摘要

本发明涉及一种五紫速食粥米，该五紫速食粥米按质量份含有紫甘薯全粉28~32份、黑米全粉27~31份、紫马铃薯全粉13~22份或含有13~22份紫马铃薯全粉的紫马铃薯新鲜浆料、紫玉米全粉12~21份、紫山药全粉11~20份，所述紫马铃薯新鲜浆料的固液比为1:1~4:1，其成品由这五种原料经混合、挤压成型和膨化制得。本发明的五紫速食粥米抗氧化功能强，原花青素含量可达5.43 mg·g^‑1，营养丰富，质酥脆、细腻，同时，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维和矿物元素，能够满足人体的日常营养需求。加工过程中，营养损失少，容易被人体吸收，生产效率高，原料利用率高，便于长期保存。

主权项

一种五紫速食粥米，其特征在于，按质量份含有紫甘薯全粉28~32份、黑米全粉27~31份、紫马铃薯全粉13~22份或含有13~22份紫马铃薯全粉的紫马铃薯新鲜浆料、紫玉米全粉12~21份、紫山药全粉11~20份，所述紫马铃薯新鲜浆料的固液比为1:1~4:1。