一种珠兰花茶的制作方法

摘要

本发明提供了一种珠兰花茶的制作方法，其包括以下步骤：茶坯处理、鲜花采摘、鲜花处理、窨花、包装杀菌入库。本发明提供了一种节能高效、生产成本更低的生产茉莉花茶的方法。通过上述步骤制得的珠兰花茶，花香浓郁，口感清新。

主权项

一种珠兰花茶的制作方法，其特征在于，所述制作方法包括以下步骤：(1)、茶坯处理：将原料茶坯进行复火，使烘干机内热风温度达108‑110℃，待含水率达到3.5％‑5％时，取出置于干燥环境中自然冷却至室温；(2)、鲜花采摘：当珠兰花花穗成熟、饱满丰润、呈黄绿色时采摘，于每天天亮时至露水未干之前采摘；采摘要轻折花枝，轻摘、轻放，避免挤压；装盛工具用竹篮保持通风透气；(3)、鲜花处理：清选珠兰花鲜花，剔除主花枝和杂物，薄铺摊放在竹匾上，并迅速风干；(4)、窨花：于密闭箱体中，按重量比0.3～0.6将珠兰花和茶坯分层平铺于相邻网筛上，花在下层，茶坯在上层，如此交替放置≥2层。控制箱体内的真空度为－15～－5kPa，温度34～38℃，相对湿度65～70RH％，直至茶叶吸香吸湿至含水量为8～9wt％，结束窨花，直接得到珠兰花茶成品；(5)、包装杀菌入库：取包装袋并在常温灭菌40分钟，将珠兰花茶成品计量均匀，按规格装袋，然后封口，再将检验合格产品装箱入库，得到三窨珠兰花茶成品。