一种保健酸木瓜果脯及其制备方法

摘要

本发明公开了一种保健酸木瓜果脯及其制备方法,属于食品加工技术领域。所述酸木瓜果脯的主要原料包括：鲜酸木瓜、绿茶粉、低聚糖、叶酸、红酒、食盐、葛根、黄芪、党参、白术、甘草、鸡血藤、芦根、郁金。本发明的酸木瓜果脯，制备过程简单，添加绿茶粉和红酒，使制得的酸木瓜果脯口感丰富、香甜可口；添加的中草药物质中含有葛根素、挥发油及黄酮类等有效成分，能够有效增强机体应激能力和免疫能力，具有良好的保健作用；采用低频脉冲电场辅助调味处理，提高了调味的效率，制得的酸木瓜果脯口味浓郁，品质稳定，营养成分流失少，值得推广应用。

主权项

一种保健酸木瓜果脯，其特征在于：由以下重量份数的原料制成：鲜酸木瓜40‑60份、绿茶粉8‑18份、低聚糖5‑15份、叶酸2‑8份、红酒4‑10份、食盐5‑13份、葛根15‑35份、黄芪10‑30份、党参13‑29份、白术10‑26份、甘草8‑22份、鸡血藤5‑21份、芦根11‑21份、郁金14‑24份；葛根、黄芪、党参、白术、甘草、鸡血藤、芦根、郁金均为中草药材干品。