一种耐储大米的制作方法

摘要

本发明涉及一种耐储大米的制作方法，属于食品加工技术领域。该制造方法包括以下步骤：筛料—脱壳—分级—碾米—灭菌—分检、包装。该耐储大米的制作方法能有效灭菌，同时整个过程均为常温状态下操作完成，营养物质不会被高温破坏。

主权项

一种耐储大米的制作方法，其特征在于包括以下步骤：（1）一次筛料：将需要处理的稻谷以滚筒和振动筛进行清选，去除其中的杂草、枝叶；（2）二次筛料：使用去石机去除稻谷中的砂石和尘土；（3）脱壳：使用脱壳机去除稻谷的外壳；（4）三次筛料：使用分离机将未能脱壳的稻谷清除；（5）分级：使用分级机将糙米根据大小、厚度进行分级；（6）碾米：使用碾米机将分级后的米分别进行碾白；（7）一次加热灭菌：将碾白的米烘热至75至85摄氏度，并保温20到30分钟；（8）低温灭菌：将米送入低温室，降温至0到2摄氏度，保持5到15分钟；（9）二次加热灭菌：将米再次烘热至60至70摄氏度，并保温10到15分钟；（10）分检、包装：待米自然冷却到室温后，经检验合格后分装入袋并密封；然后入库存储。