| 发明名称 | 解淀粉乳杆菌L6及其在发酵黄浆水中的应用 | ||
| 摘要 | 本发明公开了解淀粉乳杆菌L6及其在发酵黄浆水中的应用。该解淀粉乳杆菌L6的保藏号为CGMCC NO.9090；其16S rDNA序列如SEQ.ID.NO1。该解淀粉乳杆菌L6在发酵豆腐黄浆水中的应用时，先将黄浆水在115‑121℃灭菌；按黄浆水体积计，接入3％‑6％的解淀粉乳杆菌L6的种子液；在35‑47℃保温酸化24‑48h，黄浆水的酸度值可达到60°T‑110°T，获得了一种新型的豆腐点浆剂。本发明解决了自然发酵酸浆水中微生物生长杂乱的问题，提高了酸浆豆腐的质量安全性。该菌株直接利用黄浆水中的低聚糖和淀粉等生长产酸，无需补充其它碳源和营养素即可达到点浆剂所需酸度，降低了生产成本。 | ||
| 申请公布号 | CN104130956B | 申请公布日期 | 2017.04.19 |
| 申请号 | CN201410277246.3 | 申请日期 | 2014.06.19 |
| 申请人 | 华南理工大学 | 发明人 | 李理;刘力 |
| 分类号 | C12N1/20(2006.01)I;A23C20/02(2006.01)I;C12R1/225(2006.01)N | 主分类号 | C12N1/20(2006.01)I |
| 代理机构 | 广州市华学知识产权代理有限公司 44245 | 代理人 | 蔡茂略;李本祥 |
| 主权项 | 一种解淀粉乳杆菌L6，其特征在于，该解淀粉乳杆菌(Lactobacillus amylolyticus)L6的保藏号为CGMCC NO.9090。 | ||
| 地址 | 510640 广东省广州市天河区五山路381号 | ||