| 发明名称 | 番茄纤维组合物和其制备方法 | ||
| 摘要 | 本发明的一方面涉及番茄纤维组合物，其具有至少1重量％的干物质含量，其中所述干物质的至少80重量％是水不溶性的，以干物质重量计，所述纤维组合物包含：15‑50％的纤维素；5‑45％的果胶；0‑10％的单糖，所述单糖选自果糖、葡萄糖和其组合；和0.003‑1％的番茄红素；其中所述纤维组合物含有小于纤维素重量的60％的果胶。本发明的番茄纤维素组合物具有优异的水结构化性质。本发明的另一方面涉及制备产品的方法，所述产品选自食品、饮料和营养制剂，所述方法包括将上述番茄纤维组合物并入所述产品。本发明进一步提供制备番茄纤维组合物的方法。 | ||
| 申请公布号 | CN104902763B | 申请公布日期 | 2017.04.12 |
| 申请号 | CN201380067701.0 | 申请日期 | 2013.12.03 |
| 申请人 | 荷兰联合利华有限公司 | 发明人 | H·T·W·M·范德西杰登;M·J·苏伊杰克;H·塔梅斯 |
| 分类号 | A23L29/231(2016.01)I;A23L29/262(2016.01)I;A23L19/00(2016.01)I;A23L27/60(2016.01)I;A23L33/22(2016.01)I | 主分类号 | A23L29/231(2016.01)I |
| 代理机构 | 北京市金杜律师事务所 11256 | 代理人 | 陈文平;侯宝光 |
| 主权项 | 番茄纤维组合物，其具有至少1重量％的干物质含量，其中至少80重量％的所述干物质是水不溶性的，所述纤维组合物按干物质重量计包含：·15‑50％的纤维素；·5‑45％的果胶；·0‑10％的单糖，所述单糖选自果糖、葡萄糖和其组合；·0.003‑1％的番茄红素；其中所述纤维组合物含有少于纤维素重量的60％的果胶。 | ||
| 地址 | 荷兰鹿特丹 | ||