| 摘要 |
【課題】喉越しのシャープなビールテイスト飲料、ビールテイスト飲料の製造方法、及びビールテイスト飲料の喉越し改善方法を提供することを課題とする。【解決手段】本発明に係るビールテイスト飲料は、Ｌ＊ａ＊ｂ＊表色系のａ＊値が１．０以上であり、苦味価が２５以上である。本発明に係るビールテイスト飲料の製造方法は、Ｌ＊ａ＊ｂ＊表色系のａ＊値が１．０以上となり、苦味価が２５以上となるように製造する。本発明に係るビールテイスト飲料の喉越し改善方法は、ビールテイスト飲料の喉越し改善方法であって、前記ビールテイスト飲料について、Ｌ＊ａ＊ｂ＊表色系のａ＊値が１．０以上となり、苦味価が２５以上となるように調製する。【選択図】なし |
