一种纯胶原蛋白奶及其制备方法

摘要

本发明涉及胶原蛋白食品技术领域，具体涉及一种纯胶原蛋白奶及其制备方法，该纯胶原蛋白奶由如下重量份的原料组成：纯胶原蛋白液10‑80份、乳液稳定剂0.1‑1份、白砂糖0.25‑5份、食盐0.15‑3份、食用香精0.01‑0.5份和饮用水20‑90份。该纯胶原蛋白奶的制备方法包括如下步骤：A、纯胶原蛋白液的预处理；B、纯胶原蛋白液的杀菌；C、纯胶原蛋白奶的混料；D、纯胶原蛋白奶的杀菌。本发明的纯胶原蛋白奶无异味，分子量在1000‑4000 道尔顿的小分子短肽含量达到 98%以上，分子量小，人体容易吸收，吸收率达100%。

主权项

一种纯胶原蛋白奶，其特征在于：该纯胶原蛋白奶由如下重量份的原料组成：纯胶原蛋白液    10‑80份乳液稳定剂      0.1‑1份白砂糖          0.25‑5份食盐            0.15‑3份食用香精        0.01‑0.5份饮用水          20‑90份；所述纯胶原蛋白液为含小分子短肽的纯胶原蛋白液。