たこ焼き用ミックス

摘要

表面はカリッとして中はソフトで滑らかな食感を有し、かつ保形性に優れたたこ焼きの提供。穀粉類７０〜９９．７質量％と昇温ゲル化性の熱可逆性ゲル化剤０．３〜５．０質量％とを含有するたこ焼き用ミックス。