| 发明名称 | 便当冷链加工方法及加工系统 | ||
| 摘要 | 一种便当冷链加工方法，包括：配料加工，包括配料熟化及对熟化后的配料进行急速冷却至30℃以下的既定温度；对达到既定温度的配料进行混料分餐装在餐盒中；对分餐好的餐盒进行密封包装形成便当；将包装好后的便当进行金属探测；对通过金属探测合格的便当存入冷库。本发明还提供一种便当冷链加工系统。本发明使配料温度在很短时间内降到微生物繁殖的危险温度带(30‑60℃)以下，快速通过微生物繁殖的危险温度带，不但保留了新鲜食品的口感，还保障了食品的安全。 | ||
| 申请公布号 | CN106490628A | 申请公布日期 | 2017.03.15 |
| 申请号 | CN201610826243.X | 申请日期 | 2016.09.18 |
| 申请人 | 深圳市金谷园实业发展有限公司 | 发明人 | 甘小红 |
| 分类号 | A23L35/00(2016.01)I | 主分类号 | A23L35/00(2016.01)I |
| 代理机构 | 深圳市舜立知识产权代理事务所(普通合伙) 44335 | 代理人 | 李亚萍 |
| 主权项 | 一种便当冷链加工方法，其特征在于，包括：配料加工，包括配料熟化及对熟化后的配料进行急速冷却至30℃以下的既定温度；对达到既定温度的配料进行混料分餐装在餐盒中；对分餐好的餐盒进行密封包装形成便当；将包装好后的便当进行金属探测；对通过金属探测合格的便当存入冷库。 | ||
| 地址 | 518000 广东省深圳市南山区西丽镇大磡村福丽农场200号 | ||