用马铃薯制作的豆腐干及其制作方法

摘要

本发明公开了一种用马铃薯制作的豆腐干及其制作方法，属于食品加工生产制作技术领域。提供一种营养全面，老幼皆宜，并利用工业化生产的用马铃薯制作的豆腐干及其制作方法。所述的豆腐干包括用新鲜马铃薯和干黄豆制成的小块豆腐成品，小块的所述豆腐成品经卤汤卤制而成成品的所述豆腐干。所述的制作方法包括小块豆腐成品的制作、卤汤的熬制以及小块豆腐成品卤制、烘干制成成品的所述豆腐干几个步骤。采用本申请的小块豆腐成品制作的上述豆腐干咸香爽口，硬中带韧，块形完整；质地细嫩无裂纹。

主权项

一种用马铃薯制作的豆腐干，其特征在于：所述的豆腐干包括用新鲜马铃薯和干黄豆制成的小块豆腐成品，小块的所述豆腐成品经卤汤卤制而成成品的所述豆腐干。