一种耐泡荷叶茶的制备方法

摘要

本发明涉及制茶技术领域，具体是关于一种耐泡荷叶茶的制备方法，包括以下步骤：1）将洗净、凉干、去梗的荷叶顺沿叶脉包卷切条，得荷叶条；2）将荷叶条摊放在阴凉地方进行摊青处理；3）将完成摊青的荷叶条放入滚筒式杀青机中杀青处理；4）将经过杀青处理的荷叶条置于100‑150℃蒸汽环境下处理3‑6min，再放入到揉捻机中进行揉捻，揉捻机转速为45‑55r/min，揉捻时间为30‑45min；5）将经过揉捻后的荷叶放入温度为30‑35℃的发酵池中发酵30‑45min，再在20‑25℃下发酵45‑55min；6）将发酵后荷叶进行第一次干燥处理；7）将第一次干燥后的荷叶整形处理，然后进行第二次干燥；8）包装。本发明操作简单，制备过程易控制，制备得到的荷叶茶口感香浓，活性成分丢失少，更耐泡。

主权项

一种耐泡荷叶茶的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：1）将洗净、凉干、去梗的荷叶顺沿叶脉包卷切条，得荷叶条；2）将荷叶条摊放在阴凉地方进行摊青处理，摊叶厚度为10‑15mm，摊青处理3‑4h；3）将完成摊青的荷叶条放入滚筒式杀青机中杀青处理，在80‑90℃下杀青处理2‑3min；4）将经过杀青处理的荷叶条置于100‑150℃蒸汽环境下处理3‑6min，再放入到揉捻机中进行揉捻，揉捻机转速为45‑55r/min，揉捻时间为30‑45min；5）将经过揉捻后的荷叶放入温度为30‑35℃的发酵池中发酵30‑45min，再在20‑25℃下发酵45‑55min；6）将发酵后荷叶进行第一次干燥处理；7）将第一次干燥后的荷叶整形处理，然后进行第二次干燥；8）包装。