飲料

摘要

【課題】還元糖とアントラニル酸メチルとを含有する飲料において褐変を抑制できる新規な技術を提供する。【解決手段】 ４２０ｎｍの吸光度が０．０１９以下である飲料であって、還元糖と、アントラニル酸メチルとを含有し、還元糖の含有量をＡ（ｇ／Ｌ）、アントラニル酸メチルの含有量をＢ（ｇ／Ｌ）とするときに１．４５９５Ａ×１０−４＋８．０９３５Ｂ×１０−１−１．４９７４×１０−２＜３．１３×１０−２の関係を満足する飲料。【選択図】 なし