一种牛大力保健功能饮料

摘要

本发明公开了一种牛大力保健功能饮料，包括以下原料：牛大力、红茶、决明子、甘草、丁香、荷叶、桔皮、香橙醋、银杏黄酮、聚丙烯吡咯烷酮、羟丙基甲基纤维素钾、琼脂、美国杜邦EEA2112AC相容剂、食品级抗氧剂264、黄原胶、环氧化豆油脂肪酸、柠檬黄色素、乳酸链球菌素、钼元素、锰元素、钴元素、脯氨酸、异亮氨酸、丝氨酸、酪氨酸、维生素A、维生素B1、维生素C、天冬氨酰苯脯氨酸甲酯、淀粉糖、二氢茉莉酮、乙基香、香兰素、富马酸糠醇甲酯、51‑鸟苷酸二钠、鸟苷酸钾。本发明的牛大力保健功能饮料营养丰富，酸甜爽口，茶香浓郁，是一种新型的中药牛大力保健功能饮料；饮用本发明的牛大力保健功能饮料具有祛口气的功效，对治疗或减轻口气症状有显著作用。

主权项

一种牛大力保健功能饮料，其特征在于，以重量份为单位，包括以下原料：牛大力153‑208份、红茶72‑96份、决明子6‑10份、甘草8‑14份、丁香6‑12份、荷叶7‑13份、桔皮5‑10份、香橙醋5‑9份、银杏黄酮2‑4份、聚丙烯吡咯烷酮0.7‑1.1份、羟丙基甲基纤维素钾0.4‑0.7份、琼脂0.5‑0.8份、美国杜邦EEA2112AC相容剂0.7‑1.2份、食品级抗氧剂264 0.6‑0.9份、黄原胶0.5‑1.2份、环氧化豆油脂肪酸0.3‑0.6份、柠檬黄色素0.3‑0.5份、乳酸链球菌素0.5‑0.8份、钼元素0.2‑0.3份、锰元素0.2‑0.3份、钴元素0.1‑0.2份、脯氨酸0.3‑0.5份、异亮氨酸0.2‑0.4份、丝氨酸0.2‑0.3份、酪氨酸0.2‑0.4份、维生素A 0.2‑0.3份、维生素B1 0.2‑0.3份、维生素C 0.2‑0.4份、天冬氨酰苯脯氨酸甲酯0.03‑0.05份、淀粉糖1.5‑2.5份、二氢茉莉酮0.03‑0.06份、乙基香0.02‑0.04份、香兰素0.04‑0.06份、富马酸糠醇甲酯0.5‑0.9份、51‑鸟苷酸二钠0.2‑0.3份、鸟苷酸钾0.1‑0.2份；所述牛大力保健功能饮料的制备方法，包括以下步骤：S1：牛大力汁液的制备，包括以下步骤；S11：将清洗过的牛大力用绞磨机破碎，用150‑200目筛子过滤，制得牛大力碎物；S12：将步骤S11制得的牛大力碎物与水按质量比为1:3‑7的比例混合装入提取罐，在压力为4‑6MPa下，经水煮0.3‑0.6h后用4‑6层纱布过滤，制得滤液A；S13：将步骤S12制得的滤液A用转速为4000‑5000r/min的离心机离心，在真空度为0.076‑0.085MPa下抽滤去杂，制得牛大力汁液；S2、茶多酚的制备，包括以下步骤：S21：将红茶烘干至含水量≤8.5%后粉碎，过100‑140目筛，与质量分数为75%‑84%的乙醇水溶液按质量比为1:12‑14混合，在微波功率为150‑180W，温度为44‑48℃下提取18‑30min，过滤，浓缩，制得茶多酚粗提取液A；S22：将步骤S21制得的茶多酚粗提取液A加入到浓度为17%‑19%的KCl溶液中，pH调节至5.8‑6.2，在离心转速为4000‑5000r/min下除去杂质，采用孔径为0.01‑0.03μm滤膜在温度为32‑35℃下对离心后的溶液进行过滤，制得滤液B；S23：将步骤S22制得的滤液B用丁基醚提取，冷冻、干燥后制得茶多酚；S3：将决明子、甘草、丁香、荷叶、桔皮分别干燥至含水量≤7.6%后混合粉碎，加入水，在料液比为1:13‑17（W/V），微波功率为180‑240W，提取温度为92‑96℃，提取时间为1.3‑1.8h，接着滤渣，制得药液；S4：将步骤S1制得的牛大力汁液、步骤S2制得的茶多酚、步骤S3制得的药液、香橙醋、银杏黄酮、聚丙烯吡咯烷酮、羟丙基甲基纤维素钾、琼脂、美国杜邦EEA2112AC相容剂、食品级抗氧剂264、黄原胶、环氧化豆油脂肪酸、1300‑1500份水混合后，在微波功率为165‑176W，温度为62‑68℃，搅拌转速为200‑400r/min下搅拌0.5‑0.9h，制得均匀混合液A；所述银杏黄酮的制备方法包括以下步骤：S41：将干银杏叶进行粉碎并过100‑120 目筛子，制得银杏叶粉末；S42：将步骤S41制得的银杏叶粉末采用45‑65℃的水进行浸提，浸提中微波功率为150‑200W，固液比为1:12‑15（W/V），提取时间为0.5‑1h，提取2‑3次，提取后过滤、合并滤液，制得混合浸提液；S43：将步骤S42制得的混合浸提液浓缩干燥，制得浸提膏，采用于浸提膏6.5‑6.8 倍体积的48‑56℃的水进行溶解，采用无水乙酸乙酯溶剂进行萃取2‑3次，继续用无水乙酸乙酯进行多次结晶处理，结晶过程中固液比为1:5.5‑5.8（W/V），制得结晶粗品；S44：将步骤S43制得的结晶粗品经过超临界CO₂萃取，萃取的条件：萃取釜压力为14‑20MPa，萃取温度为46‑48℃，萃取时间为25‑35min，制得银杏黄酮；S5：向步骤S4制得的均匀混合液A中加入柠檬黄色素、乳酸链球菌素、钼元素、锰元素、钴元素、脯氨酸、异亮氨酸、丝氨酸、酪氨酸、维生素A、维生素B1、维生素C、天冬氨酰苯脯氨酸甲酯、淀粉糖、二氢茉莉酮、乙基香、香兰素、富马酸糠醇甲酯、51‑鸟苷酸二钠、鸟苷酸钾，在微波功率为147‑153W，温度为51‑56℃，搅拌转速为300‑500r/min下搅拌0.5‑1h，制得均匀混合液B；S6：将步骤S5制得的均匀混合液在温度为134‑136℃，压力为210‑230KPa下灭菌2‑4s，制得均匀混合液C；S7：将步骤S6制得的均匀混合液C在真空度为0.089‑0.093MPa，温度为88‑92℃下进行灌装、封口，接着冷却至室温，制得牛大力保健功能饮料。