一种基于藕粉无添加剂果冻及其制作方法

摘要

本发明公开了一种基于藕粉无添加剂果冻及其制作方法。由下述重量份的组分制备而成：大豆蛋白8‑10份、花生蛋白2‑4份、核桃蛋白2‑4份、甘蔗汁8‑20份、藕粉21‑33份、果皮粉5‑12份、水50‑70份；所述大豆蛋白、花生蛋白、核桃蛋白采用反胶束法制备而成；所述份数为重量份。本发明的果冻富有弹性、口感柔和、具有蛋白和藕粉独特的香味，而且，添加的果皮粉具备健脾开胃、益气补血的保健功效；对贫血、慢性胃炎有一定疗效；不含有凝胶剂，易于消化、吸收，无毒副作用、有益于身体健康，可大量食用。

主权项

一种基于藕粉无添加剂果冻，其特征在于，由下述重量份的组分制备而成：大豆蛋白8‑10份、花生蛋白2‑4份、核桃蛋白2‑4份、甘蔗汁8‑20份、藕粉21‑33份、果皮粉5‑12份、水50‑70份；所述大豆蛋白、花生蛋白、核桃蛋白采用反胶束法制备而成；所述份数为重量份。