一种猕猴桃复合粉及其加工方法

摘要

本发明公开了一种猕猴桃复合粉及其加工方法，属于果品加工技术领域，包括以下步骤：1)按质量百分比计，取60％～65％的猕猴桃浆，15％～20％的西兰花浆，10％～15％的绿豆浆及5％～7％的苹果汁，充分混合均匀，制得复合浆；2)将复合浆真空浓缩至固形物含量达45％～55％；3)将浓缩后的复合浆放入干燥室内，进行真空‑红外联合干燥处理；4)将步骤3)干燥处理的产物粉碎、过筛，制得猕猴桃复合粉。该猕猴桃复合粉，包含多种纯天然成分，口感清香顺滑，具有抗癌、抗衰老、护目、消暑功效；该方法操作简单，加工时间短，环境友好，适合工业化放大生产。

主权项

一种猕猴桃复合粉的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：1)按质量百分比计，取60％～65％的猕猴桃浆，15％～20％的西兰花浆，10％～15％的绿豆浆及5％～7％的苹果汁，充分混合均匀，制得复合浆；2)将复合浆在真空度为60～600Pa的条件下，真空浓缩至固形物含量达45％～55％；3)将浓缩后的复合浆按铺盘厚度4～8mm放入干燥室内，进行真空‑红外联合干燥处理，真空干燥至物料水分含量达到50％时，进行红外加热，加热20min后继续真空干燥至物料水分含量达到10％以下；4)将步骤3)干燥处理的产物粉碎、过筛，制得猕猴桃复合粉。