魚肉加工品製造工程で排出される廃水からタンパク質を回収する方法

摘要

魚肉のすりみ製造又はフィッシュミール製造工程において発生する廃水から魚肉の有用タンパク質を回収する方法の提供。魚肉すりみ晒し廃液又はスティックウォーターから水溶性タンパク質を回収する方法であって、すりみ晒し廃液又はスティックウォーターのpHを4.5〜5.5に調整し水溶性タンパク質を不溶化し、30〜90℃に加熱し不溶化したタンパク質を凝集させフロックを形成させ、加熱した状態でデカンタ型遠心分離機で固液分離を行い、固形分としてタンパク質を回収する方法。