| 摘要 |
【課題】取扱い性に優れ、有効且つ安全で、雑菌の除去や鮮度保持がより効果的に発揮される新規な生鮮食品用洗浄剤とこれを用いた洗浄方法を提供する。【解決手段】生鮮食品用洗浄剤１は、タブレット状に成型する前もしくは後に水溶性素材のコーティング剤でコーティングされた貝殻由来の酸化カルシウムを主成分とし、１重量％水溶液とした場合のＰＨ値が１２〜１３であることを特徴とする。また、生鮮食品の洗浄方法は、洗浄用水に前記生鮮食品用洗浄剤を溶解させて洗浄水３となし、洗浄対象の生鮮食品４を前記洗浄水３に所定時間浸漬した後当該生鮮食品を取出すことを特徴とする。【選択図】図１ |
