Gargerät sowie Verfahren zum Garen eines Garguts

摘要

Ein Gargerät (10) für eine Großraum- bzw. Profiküche ist beschrieben, das insbesondere als Heißluftdämpfer ausgebildet ist, mit einer Strahlungseinheit (22), die wenigstens eine Infrarotstrahlungsquelle (24) aufweist. Die Strahlungseinheit (22) ist derart ausgebildet, dass sie Infrarotstrahlen mit wenigstens zwei unterschiedlichen Wellenlängen ausstrahlen kann. Ferner ist ein Verfahren zum Garen eines Garguts (18) beschrieben.