| 摘要 |
偏平状の食品生地を、ストレスを付与することなく長尺の食品生地に切断する方法及び装置を提供する。扁平状の食品生地を連続した長尺食品生地に切断する食品生地の切断方法であって、扁平な食品生地（３）の一側縁から他側縁方向へ相対的にカッター（７）を移動して食品生地（３）を切断し、前記他側縁に近接した位置で未切断部を残して前記食品生地（３）から前記カッター（７）を上方向に離反して切断動作を中止する（ａ）工程と、前記食品生地（３）に対して前記カッター（７）を、前記切断方向に対して直交する方向へ相対的に移動した後に、前記食品生地（３）の前記他側縁から前記一側縁方向へ切断を行い、前記一側縁に近接した位置で未切断部を残して前記カッター（７）を上方向に離反して切断動作を中止する（ｂ）工程と、前記食品生地（３）に対して前記カッター（７）を、前記切断方向に対して直交する方向へ相対的に移動する（ｃ）工程と、前記（ａ）工程から（ｃ）工程を適数回繰り返す（ｄ）工程と、を備えている。 |
