麦芽発酵飲料

摘要

麦芽を酵母により発酵させた麦芽発酵飲料であって、（Ａ）ＢＣＯＪビール分析法 ８．１５ 苦味価の項に記載の方法に従って測定される苦味価：３０〜４５ＢＵ、及び、（Ｂ）グルコース、スクロース、マルトース、イソマルトース、及び三糖類からなる糖の総含有量：０．９〜３．０ｗ／ｖ％、を満たすことを特徴とする麦芽発酵飲料。本発明の麦芽発酵飲料は、苦味と甘味とを備え、かつそれらのバランスが優れるものであり、嗜好品として新たなテイストを提供できる。