一种油炸辣椒酿的制作方法

摘要

本发明公开了一种油炸辣椒酿的制作方法，包括辣椒处理、腌制、清洗、包馅、裹粉、油炸等步骤。该方法制作的辣椒香酥脆，美味，营养丰富，增加食欲，存放简单，不容易变质，可直接食用，且无化学添加剂，制作工序简单，对人身体健康有益。

主权项

一种油炸辣椒酿的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）辣椒处理：将新鲜辣椒切一切口，去把、去心、去子、洗净、沥干；（2）腌制和清洗：切好后的每500g辣椒放入100‑200g的粗盐进行腌制0.5小时，再用温度30‑50℃的清水清洗，沥干水分；（3）包陷：将事先准备好的酿陷塞满到步骤（2）处理好的辣椒中；（4）裹粉：将包馅后的辣椒放入到生粉鸡蛋液中进行裹覆；（5）油炸：将裹覆有生粉的辣椒130‑160℃的锅中进行炸制，炸至表面呈金黄色即可出锅。