一种优质的红薯粉丝

摘要

本发明涉及一种优质红薯粉丝的制作工艺，包括以下步骤：(1)按重量份数计称取玉米淀粉5‑25份、红薯淀粉75‑95份、水80‑90份；(2)将玉米淀粉、红薯淀粉和水加入搅拌机中在80‑100℃的温度下搅拌1‑2h得混合浆料；(3)通过输送管道将混合浆料输送至粉丝挤压机中挤压成湿粉丝，输送过程中通过输送管道对混合浆料进行加热，加热温度为100‑130℃；(4)将湿粉丝在10‑30℃的温度下进行一次冷却，一次冷却温度为2‑3h；(5)将一次冷却后的湿粉丝在‑10‑0℃的温度下进行二次冷却，二次冷却温度为1‑2h；(6)二次冷却后进行烘干即可得到红薯粉丝，不需要化学添加剂，提高了的加工效率，提高了纯度，提升了口感。

主权项

一种优质的红薯粉丝，其特征为，其组成成份按重量份数计为：玉米淀粉5‑25份、红薯淀粉75‑95份、水80‑90份。