一种植物蛋白的提取方法

摘要

本发明涉及一种植物蛋白的提取方法，包括原料预处理，提取处理及产品后处理。本发明提供的提取方法，生产速度快，设备投入较少，耗水量较低，产生污水少，产品质量高。

主权项

一种植物蛋白的提取方法，其特征在于，包括如下步骤：S1：原料预处理：当原料为干物料时，将该干物料去皮，破碎，得到原料胚乳；或者将原料浸泡，破碎，筛分除渣，得到原料胚乳，然后调浆，得到原料浆；当原料为鲜湿物料时，将该鲜湿物料清洗，破碎，筛分除渣，得到原料胚乳，调浆，得到原料浆；S2：提取过程：将步骤S1所得到的原料浆，加碱调整pH，搅拌浸提，沉淀，虹吸得到所有上部水溶液，过滤；在过滤后得到的水溶液中加酸调整pH，搅拌浸提，沉淀，虹吸去除上部分水溶液，得到底部沉淀；S3：产品后处理：将步骤S2中得到的沉淀，通入热蒸气熬煮、加碱溶液调整pH值至中性，压滤及干燥，计量分装，成品食用植物蛋白入库。