酸奶冰淇淋及其制备方法

摘要

本发明公开了一种酸奶冰淇淋及其制备方法，所述酸奶冰淇淋由下述重量份的原料制备而成：水57‑67份、脱脂奶粉7‑15份、植物油3‑7份、白砂糖10‑20份、酸奶粉3‑7份、酸奶香精0.01‑0.2份、乳酸0.1‑1份、乳化剂0.05‑0.5份、稳定剂0.1‑1份。本发明所述一种酸奶冰淇淋，根据冰淇淋感官品质和膨胀率进行研究，通过合理的配比，优选出合适的稳定剂和乳化剂，制作的冰淇淋不但具有冰淇淋的香味浓郁，冰凉爽口特点，还具有养生之功效，尤其适合老人和儿童食用。

主权项

一种酸奶冰淇淋，其特征在于，由下述重量份的原料制备而成：水57‑67份、脱脂奶粉7‑15份、植物油3‑7份、白砂糖10‑20份、酸奶粉3‑7份、酸奶香精0.01‑0.2份、乳酸0.1‑1份、乳化剂0.05‑0.5份、稳定剂0.1‑1份。