无添加剂的番茄酱的制作方法

摘要

本发明公开了一种无添加剂的番茄酱的制作方法，包括以下步骤：（1）将筛选出来的新鲜、色泽光亮的番茄酱剪把，洗净，沥干，切片；（2）将筛选出来的饱满大粒的大蒜剥皮，洗净，沥干，放入粉碎设备中粉碎，得到粉碎大蒜；（3）将上述切片后的番茄每500g加入粉碎后的75‑120g的大蒜、75‑110g的生盐，搅拌均匀；（4）取步骤4中搅拌均匀的混合物放入容器中进行密封处理，并在温度为15‑20℃的环境中进行30‑45天自然发酵，即可得成品。该番茄酱能充分保证番茄自身的营养和原味，可直接食用，还可以作为其他菜的辅料，可口美味，不添加任何人工合成的色素和化学防腐剂，食用有益身体健康。

主权项

一种无添加剂的番茄酱的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）将筛选出来的新鲜、色泽光亮的番茄酱剪把，洗净，沥干，切片；（2）将筛选出来的饱满大粒的大蒜剥皮，洗净，沥干，放入粉碎设备中粉碎，得到粉碎大蒜；（3）将上述切片后的番茄每500g加入粉碎后的75‑120g的大蒜、75‑110g的生盐，搅拌均匀；（4）取步骤4中搅拌均匀的混合物放入容器中进行密封处理，并在温度为15‑20℃的环境中进行30‑45天自然发酵，即可得成品。