真空自动负压蒸饭工艺

摘要

本发明申请属于烹调器皿技术领域，具体公开了一种真空自动负压蒸饭工艺，包括以下步骤：S10：将米和水加入到电饭锅本体内，控制器控制电饭锅本体上的真空阀，使电饭锅本体内胆内处于负压状态；S20：加热装置开始加热，将水加热到沸腾后，停止加热；S30：当水温低于第一设定温度后，控制器控制加热装置开始加热；S40：当时长达到第一预设时长时停止加热，控制器打开真空阀，内胆中进入空气恢复常压；S50：控制器控制电磁阀打开，实现米水分离后，加热装置继续加热，内胆中余留的米汤产生蒸汽将饭蒸熟；S60：当时长达到第二预设时长时，进入保温状态。本工艺可更好的促进米饭糊化和有利于米中的淀粉、糖分等溶解在水中，可得到低糖和口感好的米饭。

主权项

真空自动负压蒸饭工艺，其特征在于，包括以下步骤：S10：将米和水加入到电饭锅本体内，控制器控制电饭锅本体上的真空阀，抽出空气，使电饭锅本体内胆内处于负压状态；S20：加热装置开始加热，将水加热到沸腾后，停止加热；S30：当水温低于第一设定温度后，控制器控制加热装置开始加热；S40：当时长达到第一预设时长时停止加热，控制器打开真空阀，内胆中进入空气恢复常压；S50：控制器控制电磁阀打开，实现米水分离后，加热装置继续加热，内胆中余留的米汤产生蒸汽将饭蒸熟；S60：当时长达到第二预设时长时，控制器控制加热装置降低加热温度，进入保温状态。