蜜薏宝酒制造方法

摘要

本发明涉及蜜薏宝酒制造方法，该蜜薏宝酒由蜂蜜，薏米，黑芝麻，糯米，红曲等组成其制造方法为：先分别将蜂蜜处理后，黑芝麻处理后，薏米洗净浸泡后，蒸熟取出冷却至摄氏30度，糯米洗净浸泡后，糯米加上黑芝麻蒸熟取出冷却至摄氏30度，再将红曲加入到薏米饭、糯米饭中搅拌均匀放入酒坛内密封控温至摄氏30‑35度发酵72小时再加余量的软化水，同时加入蜂蜜，上下搅拌均密封后控温摄氏20‑25℃发酵40天提取过滤所得清液隔水加热摄氏90‑95℃，灭菌25‑30分种取出灌入沉淀罐沉淀35‑40天后灌装成品待饮。

主权项

蜜薏宝酒制造方法，其特征在于，所述的蜜薏宝酒按重量份配比由以下组份组成：蜂蜜15‑20重量份，薏米10‑15重量份，黑芝麻5‑10重量份，糯米20‑25重量份，红曲6‑7重量份，余量为食用水；上述蜜薏宝酒制造方法步骤为：一、前期步骤：将蜂蜜过滤，再隔水加热60‑65℃灭菌30‑40分钟，取出备用；将薏米清洗干净，取出备用；将黑芝麻清洗干净，取出备用；将糯米清洗干净，取出备用；将食用水烧开至摄氏100℃，冷却后成为软化水，备用；将发酵酒坛清洗干净，灭菌处理后，盖好坛口作备用；二、制作方法按如下步骤进行制作：a、先将薏米放入净水中，浸泡4小时，捞起，洗干净，放入蒸饭盆蒸熟；b、将糯米放入净水中浸泡三小时，捞起，洗干净，放入蒸饭盆，将黑芝麻加到糯米中蒸熟；c、薏米、糯米二者蒸熟后，冷却至摄氏30度，再将红曲加入到二者中，搅拌均匀，再放入灭菌处理好的酒坛内，密封，控温摄氏30‑35度，发酵72小时，再加余量的软化水，同时加入蜂蜜，上下搅拌均匀，密封后，控温摄氏20‑25℃，发酵40天，提取过滤所得清液，隔水加热摄氏90‑95℃，灭菌25‑30分种，取出，灌入沉淀罐，沉淀35‑40天后，灌装成品。