真空冷却机

摘要

本发明公开了一种真空冷却机，其技术方案要点是，包括真空室，真空室内还设有与熟食接触冷却的预冷却装置，预冷却装置包括导热装置，导热装置包括：伸入至真空室内部的若干导热管，导热管内部设有吸附热传递介质的冷却通道，该冷却通道连通储存热传递介质的储蓄箱；与冷却通道连通的第二真空泵，第二真空泵使冷却通道形成真空管状态并将热传递介质散发带走导热管的热量。如此设置，通过第二真空泵对导热管抽真空，使其冷却通道内部的吸附热传递介质可以被散发，比如水分蒸发吸热，导热管与熟食接触，通过导热管带走熟食内部的热量，在这一冷却过程中食品水分损失减低至很小，缩短了冷却时间，保证熟食的质感。

主权项

一种真空冷却机，包括真空室（1）、与真空室（1）连通的第一真空泵（2），真空室（1）的出气口和真空泵的进气口之间设有捕水器（4），其特征在于：所述真空室（1）内还设有与熟食接触冷却的预冷却装置（9），所述预冷却装置（9）包括导热装置（13），导热装置（13）包括：伸入至真空室（1）内部的若干导热管（17），导热管（17）内部设有吸附热传递介质（181）的冷却通道（18），该冷却通道（18）连通储存热传递介质（181）的储蓄箱（14）；与冷却通道（18）连通的第二真空泵（3），第二真空泵（3）使冷却通道（18）形成真空管状态并将热传递介质（181）散发带走导热管（17）的热量；所述真空室（1）内还设有朝向导热装置（13）一侧往复的升降台（8）。