发明名称 |
基于电子自旋共振波谱技术检测海参加工过程中品质变化的方法 |
摘要 |
本发明公开了一种基于电子自旋共振波谱技术检测海参加工过程中品质变化的方法,包括以下步骤:步骤1,将自由基捕获剂α‑(4‑吡啶基‑1‑氧)‑N‑叔丁基硝基酮加入到待检测的海参试样,使自由基捕获剂的浓度为20‑60mM;步骤2,将步骤1获得的混合样品进行热加工处理;步骤3,热处理后的样品立即放入冰浴中保存,检测时对样品进行离心,用毛细管吸取上清液进行电子自旋共振检测。本发明是应用ESR技术检测海参加工过程中氧化物质的生成,以反映海参在加工过程中的品质变化,为海参生产及加工提供理论参考,从而通过控制加工工艺参数来提高海参的品质。本发明为海参加工过程中的品质检测提供更快速、准确的方法及明确的规范。 |
申请公布号 |
CN106404819A |
申请公布日期 |
2017.02.15 |
申请号 |
CN201610767672.4 |
申请日期 |
2016.08.30 |
申请人 |
大连工业大学 |
发明人 |
启航;冯丁丁;董秀芳;熊欣;贺宝玉;董秀萍;姜鹏飞 |
分类号 |
G01N24/10(2006.01)I |
主分类号 |
G01N24/10(2006.01)I |
代理机构 |
北京律和信知识产权代理事务所(普通合伙) 11446 |
代理人 |
鲍晓芳;武玉琴 |
主权项 |
一种基于电子自旋共振波谱技术检测海参加工过程中品质变化的方法,包括以下步骤:步骤1,将自由基捕获剂α‑(4‑吡啶基‑1‑氧)‑N‑叔丁基硝基酮加入到待检测的海参试样,使自由基捕获剂的浓度为20‑60mM;步骤2,将步骤1获得的混合样品进行热加工处理;步骤3,热处理后的样品立即放入冰浴中保存,检测时对样品进行离心,用毛细管吸取上清液进行电子自旋共振检测;电子自旋共振检测的扫描条件为:中心磁场:3490‑3510G;扫描宽度:50‑100G;频率:9.85GHz;衰减器:20.00dB;功率:1.50‑2.50mW;接收增益:1.00×10<sup>5</sup>‑1.00×10<sup>6</sup>;调制频率:100kHz;调制幅度:1.00G;相位调变:0.00deg;偏移量:0.00%;时间常数:4000.00‑6000.00msec;转换时间:300.00‑400.00msec。 |
地址 |
116034 辽宁省大连市甘井子区轻工苑1号 |