一种烤烟密集烘烤方法

摘要

本发明公开了一种简便、高效的烤烟密集烘烤方法，属于烤烟烘烤或调制方法。该方法具有常规方法的烟叶采收、绑竿或夹烟、装炕、烤前准备、变黄、定色、干筋步骤。其特点：一是控制烟叶在高温高湿环境充分变黄，色泽鲜艳；二是将主排湿干温定在44℃，低湿、快排定色。本发明方法与现有烘烤方法相比具有以下优点：烤后烟叶颜色鲜亮；青筋、挂灰烟叶减少或无；叶片收张、柔软性好；病叶、特殊烟叶也能烤黄、烤香；同一烤房装2个以上部位和不同成熟度的烟叶都能烤好；烘烤方法简单，可操作性强，烘烤人员易掌握、易接受；烘烤时间缩短10～15h；烘烤烟叶质量及效益提高。

主权项

一种烤烟密集烘烤方法，具有烟叶采收，绑竿或夹烟，装炕，烤前准备，保湿变黄，快排定色，干筋步骤，其特征在于控制烟叶在高温高湿环境变黄充分，色泽鲜艳；将主要控制排湿的干球温度定在44℃；具体操作控制如下：保湿变黄阶段的操作控制为：点火，燃小火，设定干球温度35～36℃，升温速度1℃/1h，稳温5～6h、预热全炕烟叶，保证上下层温差一致，使烟叶开始萌动变黄；再设定干球、湿球温度均为42℃，干球升温速度为1℃/1h，稳温35～45h，保温保湿，利用密集烤房风机强制通风的功能，使烟叶在较高变黄温度下向烤房内溢水，达到烤房内高湿、温湿度均匀的要求，使全炕烟叶达8～9成黄时完成保湿变黄；快排定色阶段的操作控制为：在完成保湿变黄后，从42℃开始，加煤旺火；之后，手动开启排湿口，先开1/3，设定升温速度1℃/1h，升至44℃；设定干球温度44℃，湿温35℃，全开排湿进风门，关循环风口或翻板1/4，全力快速强制排湿，在3h内实现湿球温度从42℃降到35℃、叶片表面无水印；干球温度继续稳定在44℃，湿温35～36℃，达到稳温排湿，务必全炕半卷筒后干球温度才能超过45℃；全炕烟叶半卷筒或软卷筒后，以1℃/1h的速度升干球温度至47℃，湿温保持37℃～38℃，稳定温湿度15～20h，促使烟叶主筋变白变黄，然后升干球温度至52℃稳温10～15h，确保烟叶正反面色差一致、增加烟叶香气物质。