| 发明名称 | 一种酿酒工艺 | ||
| 摘要 | 本发明公开了一种酿酒工艺，包括以下步骤：备料，选取高粱、小麦、糙米、玉米各一份，粉碎后充分搅拌均匀；将2份糠壳与步骤1）的混合料充分混合，在小火上加水蒸煮60‑120分钟后，加入0.2份冰糖后，加入10份水；放入木桶中密封发酵，保持发酵温度为35‑40℃，发酵时间为50‑60天；发酵后采用蒸馏法将含酒精的液体蒸馏出；在蒸馏出的含酒精的液体中加入水果浓汁，制得。本发明的所公开的酿酒工艺，方法简单，得酒率高，生产时间短，成品口味纯正，具有较高的市场竞争力。 | ||
| 申请公布号 | CN106398986A | 申请公布日期 | 2017.02.15 |
| 申请号 | CN201611084825.1 | 申请日期 | 2016.11.30 |
| 申请人 | 广西壮族自治区都安瑶族自治县科学技术情报研究所 | 发明人 | 梁雅江 |
| 分类号 | C12G3/02(2006.01)I;C12G3/04(2006.01)I | 主分类号 | C12G3/02(2006.01)I |
| 代理机构 | 北京中恒高博知识产权代理有限公司 11249 | 代理人 | 陆菊华 |
| 主权项 | 一种酿酒工艺，其特征在于：包括以下步骤：1）备料，选取高粱、小麦、糙米、玉米各一份，粉碎后充分搅拌均匀；2）将2份糠壳与步骤1）的混合料充分混合，在小火上加水蒸煮60‑120分钟后，加入0.2份冰糖后，加入10份水；3）放入木桶中密封发酵，保持发酵温度为35‑40℃，发酵时间为50‑60天；4）发酵后采用蒸馏法将含酒精的液体蒸馏出；5）在蒸馏出的含酒精的液体中加入水果浓汁，制得。 | ||
| 地址 | 530700 广西壮族自治区河池市都安瑶族自治县安阳镇大桥街33号 | ||