果蔬汁制备系统及利用该系统的果蔬汁制备方法

摘要

本发明提供了一种果蔬汁制备系统及利用该系统的果蔬汁制备方法，涉及食品加工领域，其中果蔬汁制备系统包括酸化冰水制备装置、清洗装置、果蔬冰制备装置和果蔬汁制备装置，所述酸化冰水制备装置与所述果蔬冰制备装置连接，用于清洗原料的所述清洗装置也与所述果蔬冰制备装置连接，所述果蔬冰制备装置与所述果蔬汁制备装置连接。采用本发明提供的果蔬汁制备系统能够有效将果蔬原料进行处理，降低果蔬汁的褐变和氧化，有效保证果蔬汁的营养品质和外观颜色，延长了保质时间，便于对果蔬汁进行储藏和运输。本发明还提供一种利用该系统的果蔬汁制备方法。

主权项

一种果蔬汁制备系统，其特征在于，包括酸化冰水制备装置、清洗装置、果蔬冰制备装置和果蔬汁制备装置；所述酸化冰水制备装置与所述果蔬冰制备装置连接，用于清洗原料的所述清洗装置也与所述果蔬冰制备装置连接，所述果蔬冰制备装置与所述果蔬汁制备装置连接；所述酸化冰水制备装置包括储水罐、酸化水配置槽、制冰槽、和冰水混合槽；所述储水罐与所述酸化水配置槽连通，所述酸化水配置槽与所述制冰槽连通，所述制冰槽与所述冰水混合槽连通，用于向所述冰水混合槽内提供酸化冰；所述酸化水配置槽与所述冰水混合槽连通，用于向所述冰水混合槽提供酸化水；所述酸化冰和所述酸化水在所述冰水混合槽内混合制得酸化冰水；所述清洗装置包括操作台、漂洗槽、喷洗槽、沥水槽、进水管和排水管；所述操作台、所述漂洗槽、所述喷洗槽和所述沥水槽依次相邻设置，相邻所述喷洗槽还设有用于对所述喷洗槽内喷淋的喷洗装置；所述进水管与所述储水罐连通，所述进水管分别与所述漂洗槽和所述喷洗装置连通，用于向所述漂洗槽和所述喷洗装置提供用水；所述排水管分别与所述漂洗槽、所述喷洗槽和所述沥水槽连通，用于所述漂洗槽、所述喷洗槽和所述沥水槽的排水；所述果蔬冰制备装置包括碾磨机和多个制冰盘，所述碾磨机与所述冰水混合槽连通，用于将所述冰水混合槽内的酸化冰水通入所述碾磨机，所述碾磨机与所述清洗装置连通，用于将清洗后的果蔬原料通入到所述碾磨机中；所述碾磨机能够分别与每个制冰盘对应，用于将所述果蔬原料通入到不同的制冰盘中；所述果蔬汁制备装置包括第一球型碾磨机、球型粉碎机、储料槽、第二球型碾磨机、球型研磨机、压榨机和离心机，所述第一球型碾磨机与所述球型粉碎机连通，所述球型粉碎机与所述储料槽连通，用于将所述果蔬冰制备装置制得的果蔬冰进行粉碎；所述储料槽与所述第二球型碾磨机连通，所述第二球型碾磨机与所述球型研磨机连通，所述球型研磨机与所述压榨机连通，所述压榨机与所述离心机连通，用于将所述果蔬冰制备成果蔬汁；所述球型研磨机和所述压榨机分别与所述第二球型研磨机连通，用于将所述球型研磨机和所述压榨机中过滤后的残渣进行再次碾磨。