一种基于食用明胶的果冻豆腐及其制作方法

摘要

本发明公开了一种基于食用明胶的果冻豆腐及其制作方法，所述的果冻豆腐以豆浆为原料，并添加果汁、蔗糖、鸡蛋、柠檬酸凝固剂和食用明胶凝固而成，其各原料的重量份数分别为：豆浆200‑500份、果汁150‑200份、鸡蛋50‑120份、食用明胶500‑1000份、蔗糖3‑8份、柠檬酸凝固剂2‑4份，得到的果冻豆腐为果冻状豆腐，鸡蛋直接凝固在豆腐中，果汁直接包含在豆腐和食用明胶中，使豆腐具有果冻的口感和鸡蛋的香味，并且富含钙、铁、磷及多种维生素，鲜甜可口，美味营养；并添加蔗糖等调味品，装入包装盒密封包装，开盒即可食用，无需进一步烹饪或者调味，食用方便、口感极佳、营养丰富、生态环保，符合现代人快节奏、健康环保的生活需求。

主权项

一种基于食用明胶的果冻豆腐，其特征在于：所述的果冻豆腐以豆浆为原料，并添加果汁、蔗糖、鸡蛋、柠檬酸凝固剂和食用明胶凝固而成，其各原料的重量份数分别为：豆浆200‑500份、果汁150‑200份、鸡蛋50‑120份、食用明胶500‑1000份、蔗糖3‑8份、柠檬酸凝固剂2‑4份。