分散安定性または再分散性が向上した粉末状の可食性植物加工物を含む飲料の製造方法

摘要

粉末状の可食性植物加工物を含む飲料に関して、当該飲料中の不溶性固形物の分散安定性を向上して沈殿を抑制し、また、沈殿した場合でも、軽く振るだけで元の分散状態が簡単に復元できるように再分散性が向上されてなる飲料、およびその製造方法を提供する。当該製造方法は（ａ）粉末状の可食性植物加工物を油脂に混合して分散させる工程、および（ｂ）粉末状の可食性植物加工物と油脂との分散物を水と混合して均質化処理する工程を含む。