一种火龙果果茎果胶及其制备方法和应用

摘要

本发明提出了一种火龙果果茎果胶的制备方法，包括以下步骤：S1预处理；S2提取；S3超声处理；S4酶解；S5灭酶和超滤。本发明制备过程中采用生物酶解协同亚临界水技术对火龙果果茎中提取的果胶进行分子修饰，减小了果胶的分子量，增加果胶配位反应的活性官能团数量；本发明获得的果胶分子量小易被细胞吸收，同时结合重金属离子的能力较原果胶也有显著的改善；本发明获得的果胶可作为食品、保健品的营养保健剂，也可用作药品制成排毒养颜胶囊，对改善人体重金属沉积、保障人们的健康十分有益，是一种高附加值的功能性食品或药品。

主权项

一种火龙果果茎果胶的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：S1：预处理用磷酸氢二钠‑磷酸二氢钠缓冲液预处理火龙果果茎，烘干备用；S2：提取将预处理后的火龙果果茎粉碎后过50～500目筛，加水进行提取，火龙果果茎物料与水的质量比为1:10～10:1，pH调至1～10，提取温度为101～250℃，提取压力为1～100MPa，提取时间5min～5h，提取完成后过滤得到滤液；S3：超声处理将过滤后的提取液冷却后超声处理，超声结束后再冷却；S4：酶解在超声处理后的提取液中依次加入外切阿拉伯聚糖酶、外切半乳聚糖酶和外切聚半乳糖醛酸酶进行酶解；S5：灭酶和超滤将酶解完成的提取液进行灭酶处理，使用超滤膜超滤，超滤产物中，大分子量部分重新依次循环步骤S1～S5，小分子量部分经冷冻干燥获得火龙果果茎果胶。