一种食用压榨油的加工方法

摘要

本发明公开了一种食用压榨油的加工方法，该方法采用物理压榨，包括原料选取、晾晒、微波处理、速冻处理、炒制、速冻处理、压榨、过滤、离心、冷冻等步骤，本方法没有添加化学试剂，采用纯物理方法进行加工，同时不需进过脱色、脱臭处理，获得的压榨油保留了原料中的活性物质，无溶剂残留、无污染、安全性好、油品品质高；采用骤冷骤热以及微波加热处理，能有效的破坏细胞组织壁，提高出油率；本发明利用冷冻离心技术替代传统的自然沉淀，快速除去杂质，减短榨油时间，提高工作效率。

主权项

一种食用压榨油的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：1)选取饱满没有霉变的原材料，并用粗细筛分别除去原料上的泥沙、灰尘等杂物；2)对原料进行晾晒，控制含水率10‑12％；3)将晾晒后的原料进行微波加热处理，加热温度80‑90℃，加热时间2‑3min，然后置于‑20℃的冷冻环境中速冻20‑30min；4)将经步骤3)处理后的原料进行炒制，使含水率降至5‑8％；炒制初始温度为50℃，每隔10‑12min，提升温度15‑20℃，当炒制温度达到110‑130℃时，即可出锅；5)将出锅的原料置于‑20℃的冷冻环境中速冻20‑30min，然后送入压榨机中压榨，采用两台压榨机连续作业，压榨压力45‑50MP，压榨温度60‑70℃，压榨时间1‑1.5h，然后过滤，得到粗油；6)将得到的粗油进行离心处理，然后放置于1‑5℃的环境中冷冻30‑40min，得到成品油。