| 摘要 |
본 발명은 인삼부산물 또는 인삼뿌리를 증숙하고, 증숙된 인삼부산물 또는 인삼뿌리를 가열·냉각순환방식으로 처리하여 만들어진 사포닌이 다량 함유된 인삼추출물 및 이의 제조방법에 관한 것으로서, 보다 상세하면 인삼부산물 또는 인삼뿌리를 증숙시켜 만든 증숙물을 가열하여 증숙물 증기를 만들고, 상기 증숙물 증기를 냉각시켜 증숙액을 만든 후 증숙액을 증숙물과 함께 재가열하여 만들어진 인삼추출물 및 인삼추출물 제조방법에 관한 것이다. 또한 본 발명은 증숙물에 기능성 첨가물을 더 혼합하여 가열되어 생성된 증숙물 증기가 기능성 유익성분을 더 포함하고, 최종적으로 제조되는 인삼추출물이 기능성 유익성분을 더 포함하는 효과를 얻을 수 있고; 단일의 챔버 내부공간에서 증숙물을 지속적으로 가열하여 추출물을 만들어 내는 일반적인 열수추출 방식과 비교하여, 증숙물을 가열하여 유익성분을 포함하는 증숙물 증기를 생성시킨 후 증숙물 증기를 냉각시키고, 냉각된 증숙액을 다시 가열하는 방식으로 증숙액을 상변이시키며 순환시키기 때문에, 인삼추출물에 함유된 사포닌 등의 유익성분 함량을 높일 수 있는 효과를 얻을 수 있다. |
