組成物

摘要

【課題】ニンニク加工物由来の臭いが抑制され、あるいは、ビタミンＢ群、ビタミンＥ又はガンマーオリザノールの含量低下が抑制された、品質安定性の良好な組成物を提供すること。【解決手段】アスパラギン酸及びそのナトリウム塩、カリウム塩などのアルカリ金属塩；カルシウム塩、マグネシウム塩などのアルカリ土類金属塩などが挙げられ、これらを単独で、又は２種以上、並びにビタミンＢ１２誘導体であるメコバラミンを含有する、組成物。【選択図】なし