一种雨声红球藻蓝莓复合果醋饮料及其制备方法

摘要

本发明公开了一种雨声红球藻蓝莓复合果醋饮料，包括以下重量份组份：新鲜完好蓝莓果180‑190、雨声红球藻100‑110、糖化酶6‑7、纤维素酶10‑11、活性干酵母酵母6‑7、海藻酸钠12‑13、水溶性壳聚糖7‑8、醋曲14‑15、琼脂15‑16、焦糖色素5‑6、牡蛎壳多糖8‑9、玫瑰盐5‑6、茭白酵素6‑7等。本发明采用营养丰富的雨声红球藻配合蓝莓果渣经缓释复合酵母的一步发酵制备复合果醋，然后和浓缩蓝莓果汁以及营养加强物质进行调配均质、灭菌、陈酿制备蓝莓复合果醋，具有营养丰富，口感纯正，色泽鲜红，能够起到抗氧化、防衰老、促睡眠、提高免疫力等功效。

主权项

一种雨声红球藻蓝莓复合果醋饮料，其特征在于，包括以下重量份组份：新鲜完好蓝莓果180‑190、果胶酶13‑14、柠檬酸9‑10、雨声红球藻100‑110、糖化酶6‑7、纤维素酶10‑11、活性干酵母酵母6‑7、海藻酸钠12‑13、水溶性壳聚糖7‑8、醋曲14‑15、琼脂15‑16、焦糖色素5‑6、牡蛎壳多糖8‑9、玫瑰盐5‑6、茭白酵素6‑7、适量纯净水。