一种冬瓜味营养豆浆及其制备方法

摘要

本发明公开了一种冬瓜味营养豆浆，是由以下原料制成：冬瓜、黄豆、菠菜、糯小米、水、棉籽油、丹参、菊花、柠檬草、荷叶、石榴皮、甜菊糖、五味子粉；其制备方法包括以下步骤：(1)、制备冬瓜浆汁；(2)、制备混合浆汁；(3)、制备糯小米粉；(4)、制备营养液；(5)、制备黄豆浆；(6)、将混合浆汁、糯小米粉、营养液、黄豆浆与五味子粉混合，加入甜菊糖，均质后灭菌即得。本发明通过将冬瓜、菠菜等营养成分引入到豆浆当中，同时添加丹参、五味子粉等保健有益成分，其口感绵滑、风味独特，含有丰富的蛋白质、氨基酸和微量元素等多种营养成分，易于消化吸收，具有较好的食疗和保健效果。

主权项

一种冬瓜味营养豆浆，其特征在于，是由以下重量份的原料制成：冬瓜20～30份、黄豆30～50份、菠菜5～10份、糯小米4～8份、水适量、棉籽油5～10份、丹参3～6份、菊花2～3份、柠檬草1～2份、荷叶1～2份、石榴皮1～3份、甜菊糖5～12份、五味子粉2～5份；所述的冬瓜味营养豆浆的制备方法，包括以下步骤：(1)、将冬瓜清洁除杂，加2～3倍水打制成浆，得到冬瓜浆汁；(2)、将菠菜除杂，用水冲洗干净，加入步骤(1)得到的冬瓜浆汁，打浆，过滤，得到混合浆汁；(3)、将糯小米文火炒至熟香，加入棉籽油至充分吸收，再放入研磨机中进行研磨，得到糯小米粉；(4)、将丹参、菊花、柠檬草、荷叶、石榴皮清洗后混合，加6～10倍水常温浸泡5～10小时，然后保持温度60～70℃加热煎煮1～2小时，过滤，得营养液；(5)、将黄豆淘洗干净后，水温20～30℃浸泡6～12小时后磨浆，过滤去除豆渣，再将除渣后的豆浆加热至92～98℃后持续煮8～12分钟，得黄豆浆；(6)、将步骤(2)的混合浆汁、步骤(3)的糯小米粉、步骤(4)的营养液、步骤(5)的黄豆浆与五味子粉混合，并加入甜菊糖搅拌均匀，均质后灭菌，即得。