| 发明名称 | 一种冷冻豆花布丁及其制备方法 | ||
| 摘要 | 本发明涉及冷冻食品加工技术领域，提供一种冷冻豆花布丁及其制备方法，解决现有技术的豆花冷冻或冷藏会析出水分、出现孔洞化、口感及外观均不佳的缺陷，由以下重量份的各原料组成：非转基因大豆260～265份、谷氨酰胺转氨酶2.5～4.5份、纯净水450～460份。 | ||
| 申请公布号 | CN106306107A | 申请公布日期 | 2017.01.11 |
| 申请号 | CN201610715197.6 | 申请日期 | 2016.08.24 |
| 申请人 | 江新民 | 发明人 | 江新民 |
| 分类号 | A23C20/02(2006.01)I | 主分类号 | A23C20/02(2006.01)I |
| 代理机构 | 泉州市诚得知识产权代理事务所(普通合伙) 35209 | 代理人 | 庄伟彬 |
| 主权项 | 一种冷冻豆花布丁，其特征在于，由以下重量份的各原料组成：非转基因大豆260～265份、谷氨酰胺转氨酶2.5～4.5份、纯净水450～460份。 | ||
| 地址 | 365000 福建省三明市梅列区绿岩新村10幢401室 | ||