| 摘要 |
본 발명은 와송 발효물 및 와송 분말을 이용한 와송 환의 제조방법 및 상기 제조방법에 의해 제조된 와송 환에 관한 것으로, 구체적으로, 상기 제조방법은 와송() 을 건조 및 세절하여 와송 분말 제조단계; 상기 제조된 와송 분말과 황백당을 혼합한 후, 발효시켜 와송 발효물을 제조하는 단계; 상기 와송 분말 및 상기 와송 발효물을 혼합하고, 교반하여 반죽을 제조하는 단계; 및 상기 제조된 반죽을 제환기를 이용하여 환 형태로 제조하는 단계를 포함하는 와송 환 제조방법이다. 상기 제조방법에 의하여 제조된 와송 환은 기존에 사용되던 다른 결착제의 사용 없이 와송 유래 재료만으로 제조된 것으로, 고혈압 및, 허혈성 뇌혈관 질환 및 당뇨병에 대한 개선 또는 예방 효과를 가지므로, 이러한 질환의 개선 또는 예방을 위한 기능성 식품으로 응용될 수 있다. |
