发明名称 |
飲料、飲料の製造方法及び難消化性グルカンを含む飲料のえぐ味を改善する方法 |
摘要 |
【課題】飲料に難消化性グルカンを配合した際に生じるえぐ味が改善された飲料、当該飲料の製造方法及びえぐ味を改善する方法の提供。【解決手段】飲料100質量%あたり、0.1〜7質量%である難消化性グルカンと、飲料全体に対して、5〜1000ppmであるミネラルとを含み、アルコール度数が3〜6%であるビールテイスト飲料、及び難消化性グルカンと、ミネラルとを配合する配合工程を含む、該飲料の製造方法、更に、難消化性グルカンを含む飲料のえぐ味を改善する方法。【選択図】なし |
申请公布号 |
JP2017000105(A) |
申请公布日期 |
2017.01.05 |
申请号 |
JP20150119320 |
申请日期 |
2015.06.12 |
申请人 |
サッポロビール株式会社 |
发明人 |
白井 昌典;佐野 友洋 |
分类号 |
A23L2/52;A23L2/00;A23L2/38;C12G3/04 |
主分类号 |
A23L2/52 |
代理机构 |
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代理人 |
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主权项 |
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地址 |
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