发明名称 |
一种西瓜味薯片及其制备方法 |
摘要 |
本发明公开了一种西瓜味薯片及其制备方法,包括以下重量份配比的原料:马铃薯泥、红薯粉、红豆粉、螺旋藻粉、调味料;采用的制备方法包括以下步骤:(1)将马铃薯泥、红薯粉、红豆粉、螺旋藻粉加水混合均匀并制成团块,用模具压成薄片,放入蒸箱成熟后风干得薯片坯;(2)将步骤(1)得到的薯片坯控制在油温120~130℃油炸5秒~10秒,得油炸薯片;(3)将步骤(2)得到的油炸薯片离心脱油后,在薯片表面均匀撒放所述调味料,真空包装即得到西瓜味薯片。本发明的产品添加了羊肉粉,增加了薯片的营养价值和口感风味;其工艺简单,技术容易掌握,投资少、见效快,便于普遍推广。 |
申请公布号 |
CN106262170A |
申请公布日期 |
2017.01.04 |
申请号 |
CN201610665437.6 |
申请日期 |
2016.08.13 |
申请人 |
谢桂生 |
发明人 |
谢桂生 |
分类号 |
A23L19/18(2016.01)I;A23L19/10(2016.01)I;A23L11/00(2016.01)I;A23L33/10(2016.01)I;A23L5/10(2016.01)I;A23L17/60(2016.01)I;A23L19/00(2016.01)I |
主分类号 |
A23L19/18(2016.01)I |
代理机构 |
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代理人 |
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主权项 |
一种西瓜味薯片,其特征在于,包括以下重量份配比的原料:马铃薯泥90~100份、红薯粉15~30份、红豆粉15~30份、螺旋藻粉3~8份、调味料5~10份;所述调味料包括以下重量份配比的原料:西瓜浆汁10~15份、蔗糖1~2份、食盐2~4份、鸡精0.3~0.5份、白术粉0.2~0.5份、果胶粉0.2~0.5份、肉桂粉0.2~0.5份;采用的制备方法包括以下具体步骤:(1)将马铃薯泥、红薯粉、红豆粉、螺旋藻粉加水混合均匀并制成团块,用模具压成厚度为1~2mm的薄片,然后放入蒸箱,成熟后风干得薯片坯;(2)将步骤(1)得到的薯片坯控制在油温120~130℃油炸5秒~10秒,使薯片表面金黄且口感香脆,得油炸薯片;(3)将步骤(2)得到的油炸薯片离心脱油后,在薯片表面均匀撒放所述调味料,真空包装即得到西瓜味薯片。 |
地址 |
246003 安徽省安庆市宜秀区杨桥镇宜店村大岭组28号 |